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12月から苺シーズン

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クリスマスケーキといえば、
やっぱり真っ白なクリームに赤いイチゴが定番でしょう。
最近は、ブッシュドノエルなども増えてきましたが。

ケーキに欠かせないイチゴは、
12月から一気に市場に出てきます。
(東京中央卸売市場のデータによると)
3月をピークに、12月から5月までの半年間がイチゴのシーズン。
冬から春にかけては、ほとんどハウス栽培のイチゴたちです。

自然な条件で育てた場合、
イチゴは4月に花が咲いて、5月に実がなる初夏のフルーツ。
(ちなみに苺は初夏、苺の花は晩春の季語)
12月は冬の休眠の最中です。
これを暖かいビニールハウスの中、
人工の「初夏」を作り出して、真冬に収穫しています。
栽培方法が進歩したこと、
それにクリスマスや年末年始の需要が高いことから、
イチゴの旬は半年も早くなったわけです。

暖房のきいた部屋で、
みずみずしいイチゴを食べるとおいしいですね。
イチゴと一緒に、素敵なクリスマスを!!

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