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おいしいワインができるには

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ワインの新酒のシーズンです。
国産ワインは10月末から新酒の出荷が始まりましたが、
世界中に一大旋風を巻き起こした「ボジョレー・ヌーボー」の解禁日は、
11月第3木曜日です。

ワインの出来具合は、原料のブドウの出来具合で決まるといわれます。
良いブドウが出来る決め手は「土壌」と「気象条件」です。
まずは水はけの良い土地であること。
日中の暑さと夜の涼しさ、豊富な日照時間、そして雨が少ないことです。

関係者の間では猛暑の夏は「ヴィンテージイヤー」と囁かれているようですが、
今年のようなカラ梅雨で暑い夏は糖度の高いブドウが育ちますので、
願ってもない好条件だったようです。

ただ、特に収穫期の雨は、せっかくのブドウに傷をつけたり、
水っぽくしますから、この時期の栽培農家は特に空模様とにらめっこの毎日です。

その年にだけしか味わえない新酒ワイン、
独特のフルーティーさがある新酒ワイン、
今年の出来映えはあなた御自身で確かめてみてください。

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