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寒い夜に燗酒を楽しむ

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夜が寒くなってくると、燗(かん)をしたお酒が恋しくなりますね。

燗酒といってもいろいろあって、温度によって味が微妙に変わります。
通常、35度から40度くらいを「人肌燗」、
40度から45度ぐらいを「ぬる燗」、
45度から50度を「上燗」、
50度以上を「熱燗」とよびます。
好みにもよりますが、45度から50度ぐらいがお燗の適温。
コツはあまり熱くしすぎないことです。

お燗をつける時には、
鍋やヤカンを火にかけたまま、徳利を入れるのは止めましょう。
お湯が沸いたら鍋を火からおろして、徳利をつけるようにします。

2、3分たったら、徳利の底で加減を見ます。
底に手を触れられるぐらいの熱さが大体50度です。
これを目安にして、ぬる燗、上燗、熱燗・・・と
お好みの燗具合を見つけてくださいね。

電子レンジで燗をすることのできますが、
お酒を多く入れると、突然沸騰してあふれることがありますから、量は控えめに。
また、電子レンジの場合は温度にムラができやすいので、
徳利の口の部分に、軽くアルミホイルをかぶせておくといいでしょう。

普段は燗酒を飲まない人も、
寒い夜は我が家でゆっくり楽しんでみてはいかが?

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